Galettes de Pomme de Terre au Laguiole ( Cantal )
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]350g de P. de Terre à purée.
140g de Cantal
60g de gruyère râpé
70g de farine
4 oeufs
80g de crème liquide
huilde d'olive ( pour la pouélleuh )
Sortir le Cantal pour qu'il soit a temperature ambiante ( qu'il ramolisse )
Faire cuire les P. de T. à l'eau environ 20min et les ecraser en purée.
Couper le Cantal en dés, et ajouter les gruyère, le mélanger a la purée.
Ajouter les oeufs, la farine, et la crème.
laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Ajouter sel, poivre, ciboulette ( facultatif )
Faire des petites galettes, avec une cuillère à soupe, et les deposer sur la poële, bien faire dorer les deux côtés.
Voilà!